【多维生活】多维社记者林紫乔报导／过去鸡蛋对你来说，最大的差别应该仅在于它们的外壳颜色。根据研究，无论是白壳的鸡蛋，还是棕色外壳的鸡蛋，它们都相同地低卡，并且拥有相同的营养价值。 多维美食频道 但是现在不同了，购买鸡蛋的时候，我们可以选择怎样让母鸡、环境、还有我们自己更加健康。多样的选择中，包括了有机鸡蛋或无笼专业饲养的鸡蛋，这些品种相当受到欢迎，在去年一年内，销售量快速地成长了25%。它们对健康改善虽然没有具体功效，但是却用着不同的方式，让世界变得更好。 此外，我们经常听到多食鸡蛋有害心脏的说法，事实上，一个蛋有大约215毫克的胆固醇，几乎是人体一天的需要量，但是适度的食用鸡蛋，对人体健康仍有许多好处。然而一种新的特殊鸡蛋中，添加了欧米茄3脂肪酸的成分，这项让人兴奋的健康饮食新闻，已经成功地为鸡蛋的名誉平反。 1、若你想帮助心脏健康 请考虑：欧米茄3脂肪酸鸡蛋。 目前许多鸡农在母鸡的饲料中，添加了欧米茄3脂肪酸的食物来源，例如亚麻，以提升这种健康油脂在鸡蛋中含量。研究表示，欧米茄3脂肪酸能帮助预防心脏病，另一项提供这种成分的普遍食物是罐装鲔鱼，不过由于当中还包括了水银方面的疑虑，因此相较之下，鸡蛋可能是更好的选择。 聪明购买指南：鸡蛋纸盒上印有USDA认证的标籤，代表这项产品已经过检验，因此你可以确信内含安全合法的成分，他们对于富含欧米茄3脂肪酸的声称，也值得你的信赖。

品种改良，吃鸡蛋不再伤心。

2、如果你想更有公德心 请考虑：无笼饲养人道鸡蛋。 从营养价值上考量，标榜无笼饲养的人道鸡蛋并无多大差别，这种饲养方式的最大受益者，主要是鸡隻的健康与安全。无笼母鸡不一定总是愉快地在开阔地带上啄食，它们的饲料与行动仍然受到饲主的管制。 聪明购买指南：贴上了认证人道饲养鸡蛋的标籤，代表你购买的鸡蛋，通过了独立动物福利团体(certifiedhumane.com)的详尽检查程序。 3、如果你想维护地球 请考虑：认证有机鸡蛋。 有机鸡蛋是来自于特别饲养的母鸡，这些母鸡的饲料中，不含基因改良、综合性杀虫剂和肥料、或动物副产品等成分，不过目前并没有清楚的证据证明，这种母鸡的有机蛋内，包含的杀虫剂比一般鸡蛋少很多。 聪明购买指南：虽然“有机”的字样相当吸引消费者，但是根据USDA规定，购买鸡蛋时，你不该被“自然”或“无激素”等标示给唬弄了，因为市面上所有鸡蛋都须符合这些标准。