【多維生活】多維社記者林紫喬報導／過去雞蛋對你來說，最大的差别應該僅在于它們的外殼顏色。根据研究，無論是白殼的雞蛋，還是棕色外殼的雞蛋，它們都相同地低卡，并且擁有相同的營養價值。 多維美食頻道 但是現在不同了，購買雞蛋的時候，我們可以選擇怎樣讓母雞、環境、還有我們自己更加健康。多樣的選擇中，包括了有機雞蛋或無籠專業飼養的雞蛋，這些品种相当受到歡迎，在去年一年內，銷售量快速地成長了25%。它們對健康改善雖然沒有具體功效，但是卻用著不同的方式，讓世界變得更好。 此外，我們經常聽到多食雞蛋有害心脏的說法，事實上，一個蛋有大約215毫克的膽固醇，几乎是人體一天的需要量，但是適度的食用雞蛋，對人體健康仍有許多好處。然而一种新的特殊雞蛋中，添加了歐米茄3脂肪酸的成分，這項讓人興奮的健康飲食新聞，已經成功地為雞蛋的名譽平反。 1、若你想幫助心脏健康 請考慮：歐米茄3脂肪酸雞蛋。 目前許多雞農在母雞的飼料中，添加了歐米茄3脂肪酸的食物來源，例如亞麻，以提升這种健康油脂在雞蛋中含量。研究表示，歐米茄3脂肪酸能幫助預防心脏病，另一項提供這种成分的普遍食物是罐裝鮪魚，不過由于当中還包括了水銀方面的疑慮，因此相較之下，雞蛋可能是更好的選擇。 聰明購買指南：雞蛋紙盒上印有USDA認證的標签，代表這項產品已經過檢驗，因此你可以確信內含安全合法的成分，他們對于富含歐米茄3脂肪酸的聲稱，也值得你的信賴。

品种改良，吃雞蛋不再傷心。

2、如果你想更有公德心 請考慮：無籠飼養人道雞蛋。 從營養價值上考量，標榜無籠飼養的人道雞蛋并無多大差别，這种飼養方式的最大受益者，主要是雞只的健康與安全。無籠母雞不一定總是愉快地在開闊地帶上啄食，它們的飼料與行動仍然受到飼主的管制。 聰明購買指南：貼上了認證人道飼養雞蛋的標签，代表你購買的雞蛋，通過了獨立動物福利团體(certifiedhumane.com)的詳尽檢查程序。 3、如果你想維護地球 請考慮：認證有機雞蛋。 有機雞蛋是來自于特别飼養的母雞，這些母雞的飼料中，不含基因改良、綜合性殺蟲劑和肥料、或動物副產品等成分，不過目前并沒有清楚的證据證明，這种母雞的有機蛋內，包含的殺蟲劑比一般雞蛋少很多。 聰明購買指南：雖然“有機”的字樣相当吸引消費者，但是根据USDA規定，購買雞蛋時，你不該被“自然”或“無激素”等標示給唬弄了，因為市面上所有雞蛋都须符合這些標准。