【多維生活】多維社記者林紫喬報導／人體從外获取營養素的正常途徑，都是來自于食物，但是沒有一种食物能夠提供人體所需的全部營養，因此需要通過合理的飲食搭配，人們才能得到全面、足夠的營養。 多維美食頻道 營養學家認為，人們的日常膳食必须要保持平衡，做到不挑食、不偏食，才能滿足身體健康的需要，保證人體正常生長发育，促進人體組織器官正常運作，提高人體對疾病的抵抗力，進而提升生命質量，延長壽命。人體不可或缺的11种營養素有哪些？什么食物能提供你對這些營養素的需求？這些至关健康的重要常識，你應該一次全部認識。 1、Beta胡蘿卜素 用途：在人的身體內，beta胡蘿卜素能被轉換成維他命A，而維他命A是維護健康視力、免疫作用、和細胞成長的重要營養素。除了上述功能，它同時也是中和自由基的絕佳抗氧劑。 食物來源：大量的深綠蔬菜和橙色蔬果，如木瓜、芒果都含有丰富的胡蘿卜素，一周攝取足量的維生素A，享受beta胡蘿卜素的潛在抗氧化功能。 2、維他命B12 用途：維他命B12的效用在于制造人體的DNA(組成基因的物質)，以及維護健康的神經和紅血球。 每日需要量：對于14歲以上的人，每日應該攝取2.4微克的維他命B12，才足夠全身所需。雖然有研究人員指稱，人體每日僅能吸收6微克的量。 食物來源：維他命B12與蛋白質密切相关。因此某些食物如肉、魚、蛋、以及牛奶或酸奶等乳制品，都是這种營養素的主要來源。 3、鉻 用途：人體將食物轉換成有用能量的過程中，鉻扮演著不可或缺的角色。 每日需要量：雖然近日关于鉻補充食品與減重关系的研究，并未得到很正面的結果，但是它仍然是身體所需的重要營養素。每日推薦給成人的攝取量是50到200微克。 食物來源：鉻的最佳的來源是全麥面包、谷片、肉類、堅果、葡萄乾、啤酒和葡萄酒。

人體從外获取營養素的正常途徑，都是來自于食物。

4、維他命K 用途：維他命K是人體用于生產不同蛋白質的營養素，也能創造出讓血液得以凝固的條件，在受到創傷時，可以阻止出血，并且讓傷口癒合。 每日需要量：目前研究人員建議，成人的維他命K每日攝取量是男性120微克、女性90微克。幸運的是，維他命K缺乏是極為少見的現象。 食物來源：甘藍菜、菠菜、蘆筍、綠葉萵苣、大豆油、橄欖油和蕃茄。 5、鉀 用途：鉀几乎與人體的所有的重要運作有关。包括維護血壓、心脏和腎脏作用，以及肌肉收縮，甚至是消化功能，都與鉀密不可分。 每日需要量：研究表示，多數美國人每日攝取的鉀，還不到建議份量的一半。成人每日應該获得4,700毫克的鉀質。