6、質量比份量重要 法國食物強調質量，烹調的過程中，多半選用優質的肉類、魚類、奶類，甚至甜點的材料也很講究。当食物是新鮮和美味的，你就很容易滿足于小小的份量。《飲食之道》的作者凱茲(David Katz)指出，“法國人定出了小份量的餐點標准，如果我們將精致的美食視為樂趣，如果我們能更加看重質量，那么我們也可以降低卡路里的攝取量。” 7、只有餓的時候才進食 美國人除了饑餓的原因以外，還可以找出各种理由吃東西，比如無聊、寂寞、壓力、恐慌等等。“食物不能成為你人生所有問題的解決方法，它只會讓你變胖。”凱茲指出，如果你是因為無聊，那就培養一個愛好；如果你想解除壓力，可以去學冥想或瑜伽。” 8、與其他人一起用餐 跟家人朋友一起吃飯，也是優良的傳統飲食文化之一，不僅因為大家一起吃飯能更有趣，它還有助于減肥。“與其他人一同進餐，可以使你控制自己的行為。”凱茲說，“你會慢慢地吃，在你吃得超過份量之前，你就會因為飽足而停止暴飲暴食。” 9、尽情享受正餐 法國婦女不胖的一個原因是，她們每天定量吃三頓飯。你也許認為少吃一頓就可以減低卡路里，但這反而會引起身體對饑餓的恐懼反應，進而引起暴飲暴食的現象。 10、在飽足之前就停止進食 一項針對日本冲繩人的調查发現，他們当中習慣吃傳統飲食hara hachi bu、或是僅吃八分飽的人，平均BMI值是21.5。当然，這并不是建議你饑餓地離開餐桌，但是当你感覺自己的胃離吃到過撑還有20%的空間時，就是時候要停止了，否則你的胃越來越大，你將越難滿足于適量的食物。