馬鈴薯含有高量的類胡蘿卜素，對于抵抗肺癌、心脏病、糖尿病頗有益處。

3、馬鈴薯 根据2004年由美國農業部進行的抗氧劑研究，在100多項不同的食物中，馬鈴薯所富含的相关成份高居第17位。葛羅投特别指出，紅皮、紫色、或甜馬鈴薯還含有高量的類胡蘿卜素，對于抵抗肺癌、心脏病、糖尿病頗有益處。 4、堅果 堅果不受歡迎的原因在于里面含有高量的脂肪，但事實上，堅果卻也含有多种重要的營養素。堅果是極佳的蛋白質來源，核桃則富含歐米茄3脂肪酸，可以充分发揮保護心脏的作用。此外，跟据一項臨床營養研究學報，婦女用餐時若搭配杏仁，則能維持更久的飽足感。專家建議，不妨在水果片或玉米片中加入1到2匙的堅果，但尽量避免食用添加鹽份的相关產品。 5、咖啡 許多研究不斷在探究咖啡的好處，包括降低2型糖尿病和帕金森氏症的風險，以及終止頭疼的功效。雖然加入糖和全脂牛奶后，咖啡的功效如何還有待證實，但是搭配低脂牛奶則能提供鈣質與維他命D。不過麗德建議，黑咖啡仍是最佳的選擇。 6、義式小土司(bruschetta) 麗德還表示，用蕃茄、洋蔥、大蒜和橄欖油制作的義式小土司，是極為聰明的開胃菜選擇，因為蕃茄富含茄紅素，這种抗氧化成分可以降低癌症、心脏病的風險，甚至有抑制斑點增生的功效。 7、香料 除了增加食物的風味，香料對人體也具有潛在的好處。醫學博士克雷門斯(Roger Clemens)指出，飯后來一些肉桂，有助于降低血糖；而姜黃作為咖喱的主成分，則有关節炎的鎮痛功效。“從不同的飲食文化中，我們可以获得許多健康的好點子。”他說。 8、茶 午餐的時候，何不用茶代替苏打汽水？研究建議，各類的茶包括紅茶、綠茶等，都可幫助預防癌症、減少老年癡呆症與心脏病的風險。喝茶的時候，别忘記泡了越久功效越大。不過如同咖啡一樣，都應避免過量攝取。 9、湯 湯被視為低能量密度食物的之一，可以幫助控制重量，只要一小杯，就可以為你的飲食中增加更多抗氧化成分，還能提供你飽足感，間接降低卡路里的攝取量。麗德建議，用肉與蔬菜熬出的高湯最具營養，不過要注意鈉的含量，一杯湯中以400到500毫克的鈉最為適量。