【多維生活】多維記者林紫喬報導/想要感到快樂一點？想減少心理的焦慮？想讓心情更加平靜？專家們表示，你吃入的食物事實上影響了你的情緒。過去，食物只在提供人體活動所需，進而維持健康和對抗疾病；現在食物有了新角色，就是維護心理健康。 多維美食頻道 過去40年，營養學家一直尋找食物與心情、心智的关系，現在有了十足的進展。加拿大生理學家訶佛博士（Hoffer）提出一個雙盲試驗的研究，发現煙鹼酸可以減輕精神分裂症患者80％的症狀；同年，溫哥華聖保羅醫院的伯明翰醫師提出報告，发現厭食症的病人吃50毫克的鋅，可以提高體重。 暢銷書《食物與情緒》也從「神經傳導物質」的觀點，要大家在心情低落時，可以吃吃澱粉類食物。跨越大西洋，英國倫敦皇家學院醫院的雷農茲醫師发現葉酸對憂郁症、精神分裂症十分有效；牛津大學精神病學系高文（Cowen）則提出氨基酸對憂郁症患者有所改善的報告。 情緒成了食品業的新商機。美國機能食品公司（Functional Foods Company）在巧克力中放入多种藥用植物，如人□、金絲桃等，號稱巧克力是活力聰明巧克力（Smart Chocolate Energy）或沈靜聰明巧克力（Smart Chocolate Serenity）。

果膠--一种可溶性的纤維幫助降低人體膽固醇，其好處是，当你生氣的時候，你的身體會進入戰斗狀態，你的心跳頻率、腎上腺素、還有血壓也會升高，這時候果膠將會反轉身體的忿怒效應，并且讓系統回歸正常。

假期在即，正是與家人歡渡佳節、互送禮物、以及品尝美食的時候。要如何吃的開心、吃的聰明，而不僅是在佳節過后徒增了几磅，看看下列几項好秘訣吧！ 理清頭腦 如果你发現自己很難集中精神，或是經常感覺自己的大腦塞滿了漿糊，那么你得補充一些蛋白質丰富的食物了。比如低脂的芝士、大豆制品、精瘦的家禽類等，都可以幫助你的腦筋更加警醒與充滿活力，讓你能夠精力充沛的面對一整天。 所以一旦发現自己感到昏昏沉沉的，快去找一點低脂乳酪串、芝士漢堡、或是無骨無皮的雞胸肉，很快你就會感覺自己神清氣爽、思路清晰了起來。推薦菜色：辣味素肉乾(Tasty Eats Soy Jerky in Hot N' Spicy)。這款食物的特色在于低脂與低卡，富含大豆蛋白質，并且尝起來美味無比，各大設有健康天然食品區的連鎖超市均有售。

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